1924 : Création de l'Huilerie Coopérative de Beaucaire & ses environs.
1956 : gel historique ayant ravagé les oliviers de la région, la coopérative arrête son activité.
1963 : Ré ouverture du moulin
1983 : installation d'une chaîne en continue.
1994 : le séparateur est remplacé par un extracteur écologique dans le but d'éliminer les rejets.
Depuis 1997 : afin de protéger et de valoriser sa production et son terroir, la coopérative a mis en œuvre une démarche de reconnaissance en A.O.C., spécifique à l'huile d'olive issue de la variété picholine.
Fin décembre 2002 : le dossier a été validé par l'I.N.A.O.
Campagne 2004/05 :la première cuvée A.O.C. "huile d'olive de Nîmes" voit le jour.
Campagne 2005/06 : la coopérative se voit récompensée de ses efforts qualitatifs et reçoit deux médailles d'or pour son A.O.C. : l'une à l'occasion du Concours Général Agricole de Paris, l'autre suite au concours Gard Gourmand, composé d'un jury spécialisé.
2006 : 80 ans après l'inauguration du bâtiment, et sous l'impulsion du conseil d'administration la coopérative innove et remplace l'ensemble de la chaîne d'extraction.