En cette fin d'année 2006, la coopérative célébra donc ses 80 ans, 80 campagnes oléicoles au service de ses adhérents et qui ont chacune leur histoire.Après le gel historique de 1956, ayant ravagé les oliviers de la région, la coopérative arrête son activité jusqu'en 1963. En 1983, la coopérative installe une chaîne en continue. En 1994, le séparateur est remplacé par un extracteur écologique dans le but d'éliminer les rejets.

En 2006, sous l'impulsion du Conseil d'Administration, l'ensemble de la chaîne d'extraction est remplacé. Ce nouveau process de fabrication, moderne, performant, respectueux de l'environnement permettra de mieux maîtriser les coûts de production, d'augmenter les rendements en huile, garantie de meilleur revenu pour les adhérents, tout ceci sans oublier la qualité de l'huile d'olive.